許多植物在剛發(fā)芽時(shí)會展示出白色或淡色的特征，這主要是因?yàn)樾卵可形赐耆┞队陉柟庀逻M(jìn)行光合作用，或是為了保護(hù)嫩芽免受環(huán)境傷害。以下是一些發(fā)芽時(shí)呈現(xiàn)白色或近白色的植物示例：

• 豆類植物：包括黃豆、綠豆等，在發(fā)芽初期其芽體通常是白色的，隨著生長，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色。
• 大蒜（Allium sativum）：大蒜發(fā)芽時(shí)，其芽呈現(xiàn)出白色或淡綠色，并且在一定條件下可培育成蒜苗。
• 蘿卜（Raphanus sativus）：部分品種的蘿卜種子發(fā)芽后，幼苗初期也會展現(xiàn)出白色的小芽。
• 小麥（Triticum aestivum）：小麥種子萌發(fā)時(shí)，根部為白色，隨著生長，莖葉逐漸變?yōu)榫G色。
• 豌豆（Pisum sativum）：豌豆種子萌發(fā)時(shí)，其初生的根和幼芽呈白色。
• 水稻（Oryza sativa）：水稻種子發(fā)芽時(shí)，根部及幼芽也是白色的。

這些植物在成長過程中，隨著光照作用的加強(qiáng)，其顏色會逐漸變化。對于一些專門用于食用嫩芽的植物，如豆芽菜，人們通常會在避光條件下培育，以保持其白色狀態(tài)。